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用最踏实的烟火味,烹绘生活的色彩!(永青小记)

作者:姚淼?     来源:新合作供销一家 武汉公司     发布时间:2019-06-21

 

菜市场,
无数种味道夹陈在一起的地方,
有人说难闻,
但有人却每日都沉浸在其中,
这里才是生活的味道。
-----题记

        我家附近新开了一家生鲜市场---供销一家邻里中心,听家里老人讲,这家店的前身还是以前的老供销社,老人们对它很有亲切感,它坐落于热闹喧嚣的永清小路,七八百米长的街道两旁,店铺林立。

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       供销一家邻里中心永青店附近,也是各种美味早餐的聚集地-------热干面、豆皮、面窝、油香、汽水包、糊汤粉... ...老武汉的过早(早餐),这里都有。很多人调侃道:来一次供销一家邻里中心,逛个菜场都要胖10斤,本来只想逛个菜市场买菜,怎么就没管住自己的嘴呢?

      我最开心的事之一,便是周末休息和妻子去供销一家邻里中心买菜。两人先美美地吃上一顿早餐,然后再慢慢地逛。周末,是菜市场最热闹的时候,因为总有各样的优惠活动,一进大门左侧,一股香味扑鼻而来,这是一家“怪味黑鸭店”,吆喝声也此起彼伏----“才出锅的鸡鸭、牛肉、五花肉、干子,藕,热的,热的”。妻子是这家的老客户,常买这家的卤五花肉,再配些卤干子或卤藕。

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       再直走到头,是一对中年夫妻开的黄陂土猪肉店。店面不大,价格适中,质量却让人放心,妻子说他家卖的是正宗的土猪肉。

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     五花肉比瘦肉好吃,是最近才有的顿悟。瘦肉精纯,蔬菜大多不愿意与它们搭配。在我小时候,奶奶将瘦肉细细剁碎,加入骨头汤,放在锅上蒸,然后再放两个鸡蛋,煮到大半熟用筷子捅破,蛋黄流进肉香包裹的浓汤,这碗鸡蛋瘦肉汤便是童年的味道。相比之下,五花肉适合扮演的角色就太多了,妻子做的红烧肉、粉蒸肉,一上桌,那诱人的香味就已撩拨起食欲,尝一口,松软的肉,弹性十足,那香味从舌根深处向整个口腔缓缓弥漫开去,让人欲罢不能。

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  家人做菜讲究色彩搭配,用姜蒜将五花肉炸香,倒入卤干子或卤藕,重油大火,加一勺酱油,撒点清水,继续翻炒,然后加入红椒和大蒜,那色彩漂亮极了,这时大蒜和五花肉的焦香弥漫在厨房每个角落。此时,我会溜进厨房,就等着她说“马上吃饭”这一句。


     武汉的“大江大湖”定位,让买鱼吃鱼成为江城市民的日常。前面右转弯就是鱼摊,有鳊鱼、鳜鱼、鳝鱼... ...“才饮长江水,又食武昌鱼”,说的便是这鳊鱼。“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,入诗的鳜鱼,价格40元/斤,自然不便宜。鳝鱼,价格也比较贵,妻子说鳝鱼营养好,可提高免疫力,对大人小孩都好。

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   “刚从地里摘的青菜”。沿着叫卖声走过去,望见一片绿油油亮晶晶的青菜,感觉站在田埂上,仿佛看见的就是沾着露珠的菜地。

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     “今天是清炒小白菜还是生菜或菠菜”,这时,妻子会征求我的意见。前面一片五颜六色的西红柿、四季豆、西兰花、茄子、南瓜、黄瓜、萝卜... ...也整齐干净的等待我们挑选,征求完我意见,然后带我来到“七日鲜”的摊位,听她讲,这家“七日鲜”经常做活动,特别是每天到了下午6点至7点的晚市活动,经常有特别便宜的菜

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       “脆藕清炒,粉藕煨汤”,“大肥藕煨汤好得很”,熙熙囔囔、人头攒动,是卖莲藕的摊位。武汉人喜欢排骨藕汤,习惯用大筒子骨、排骨、九孔莲藕,配上姜块,每到冬季来临,家家都会来一锅排骨藕汤,芳香浓郁,骨肉烂炖入丝,莲藕粉糯可口,冬日里喝上一碗,再冷也不觉得冷。

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       在菜市场,会看到不同年龄的人,中年女性居多,也有夫妻俩的,有父母带着孩子的,也有两鬓霜白、步履蹒跚的老爷爷和老奶奶。他们脸上带着对生活的投入神情,聚集到这里。如果说城市有生命,那菜场必定是她的胃。

     一个城市的味道最浓重的地方当属菜市场,这是生活的浓缩,琐碎的故事在这里发生,这里可以感受城市的人生百味和城市的品味。逛一圈菜市场,无论是鱼虾螃蟹,还是便宜的两把青菜,各自回到自己家中的厨房,用最踏实的烟火味,烹绘生活的色彩。



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